Isi

Sajian ikan gurame goreng dengan siraman saus tiram gurih yang kerap hadir dalam deretan menu restoran, terutama restoran Oriental.

BAHAN

• Segara Prima/ Filea Ikan gurame Selera Pangan Andalan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• minyak goreng

TEPUNG BUMBU

• 100 g tepung terigu serba guna
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt merica bubuk

SAUS

• 2 sdm minyak wijen
• ½ buah (50 g) bawang bombai, iris melintang tipis
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1 buah cabai merah besar, iris korek api
• 2 sdm saus tiram
• 300 ml air
• ¼ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

LANGKAH

1. Fillet daging dari kedua sisi ikan. Potong-potong setiap fillet ikan ke dalam ukuran 3x4 cm. Simpan sisa tulang ikan untuk digoreng. Lewati jika Anda menggunakan Filea dari Selera Pangan Andalan.
2. Lumuri potongan daging dan tulang ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 5 menit.
3. Lumuri daging dan tulang ikan dengan tepung bumbu, tepiskan sisa tepung. Goreng dalam minyak banyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
4. Saus: Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai merah besar hingga harum.
5. Masukkan saus tiram, air, garam, dan gula pasir, aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat.
7. Penyajian: Letakkan tulang ikan goreng di dalam piring saji. Berikan potongan daging ikan goreng di atas tulang. Siram dengan saus. Sajikan segera.

TIPS: Lakukan pencairan ikan bawal dengan tiga metode yang bisa Anda lihat disini.

Lihat juga resep-resep ikan air tawar lainnya dari Selera Pangan Andalan di website ini.